- réaliser une génoise avec 9 oeufs.
- faire un litre et demi de crème pâtissière.
- couper la génoise en 3 parties.
- reconstituer la génoise en intercalant les couches ,génoise,sirop de fruits ,fruits,crème pâtissière.
- étaler la pâte d'amande ,passer un rouleau de texture
- réaliser les décors en pâte d'amande
- découper des bandes de pâte d'amande et les poser sur le gâteau
- coller les décors avec de la colle de pâtissier.
- luster avec du lustrage alimentaire
- soupoudrer avec de la poudre d'or
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