INGRÉDIENTS



     150 gr de marshmallow
     330 gr de sucre glace
     3 cuillères à soupe d’eau
  
multipliés les ingrédients par 2 ou 3 suivant la taille du gâteau et la quantité des décor à faire.

Mettre les 3 cuillères d’eau dans un bol à bain marie et y ajouter  les marshmallows de façon à les  laisser fondre en tournant de temps en temps avec une cuillère 

 on pourra les fondre plus rapidement au micro-onde

Entre temps mettre environ la moitié du sucre glace sur le plan de travail.

Une fois obtenue la crème de marshmallows, y ajouter les colorants si vous désirez, et le reste du sucre glace.Tourner jusqu’à a avoir une crème plus dense.

Il n’est pas nécessaire de  mélanger totalement le sucre.

Verser le contenu du bol sur le sucre glace du plan de travail.

il faut être rapide pour enlever toute la crème fondue et pour empêcher de faire sortir la crème du plan de travail.

Si le mélange est trop chaud  ne pas le toucher  avec les mains, utiliser un couteau ou autre ustencil, pour faire un mouvement qui ramènera la pâte vers le centre, en prenant le sucre sur le plan de travail.

Pour empêcher que le mélange ne colle  partout, il faut que la lame soit soupoudré de sucre glace.

Quand la crème prend une consistance de pâte, commencer à la petrir  avec les mains, toujours enfarinées de sucre glace pour empêcher que la pâte colle.

 travailler la pâte  comme un pâte à pain jusqu’à ce qu'il n'y ai plus de  sucre glace sur le plan de travail .

On aura une pâte lisse et  pas dure…elle sera prête lorsque en enfoncant votre doigt vous verrez votre empreinte . 

Enrouler la pâte dans du film transparent et dans un sachet.

 laisser la pâte reposer minimum 12 heures avant qu'elle soit prête.

 Ne pas détacher immédiatement le film transparent,attendre un peu avant de la travailler .
 
Comme toutes les autres pâtes, Il est préférable de la malaxer un peu avant de l’utiliser…. en se réchauffant, elle retrouvera sa bonne consistance et son élasticité.
NOTE : Pour la coloration de la pâte, on peut ajouter les colorants en début de préparation  ou avant utilisation.
Personnellement, je fais fondre les marshmallow par couleur et ajoute à ce moment les colorants.